Суши

Одним из основных блюд японской кухни являются суши. Что же является основой этого, несомненно, яркого блюда? В основе, конечно же, лежит чрезвычайно полезный и питательный продукт – рис. Целебные свойства риса известны с давних времён, недаром даже на европейский континент проникла так называемая «рисовая» диета. Вторым по значимости элементом в приготовлении суши являются нори, так называемые тонкие листы высушенных водорослей. В них оборачивается рис с морскими продуктами. Очень важно перед скручиванием суши слегка обдать рис японским (рисовым) соусом, смешанным в нужной пропорции с сахаром и солью. Этот кисло-сладкий соус придаёт рису необычайный аромат и вкус.